品酒是一门学问 ， 需观其色 ， 嗅其香 ， 咂其味 ， 一个色香味综合的感官体验 。 学会品酒的意义在于 ， 你不懂酒 ， 讨厌喝酒 ， 但是鉴于某些难以推托的场合需要你喝酒的时候 ， 只要学会品酒 ， 那么喝酒的过程就不会变得艰难 。 一、观察

和品鉴红酒一样 ， 打开一瓶红酒需要醒酒 ， 醒酒的意思是 ， 将酒倒在酒杯里放一段时间 ， 这是为了酒里面的单宁和空气接触氧化 ， 可以使酒的口感更好和减少苦涩 ， 越老的酒需要醒酒的时间越长 。 但是值得注意的是 ， 大多数白酒无需醒酒太久 ， 因为白酒的香气是非常关键的 ， 甚至有些白酒不醒酒也没关系 。

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