最初 ， 老百姓为了赶着一早下地忙农活儿 ， 会在头天夜里自家土灶的炉灰中 ， 埋入一口小土罐 ， 里面放了肉、莲藕、豆子等食材 ， 再加了水 ， 用泥巴封住罐口 ， 让炉灰的余火慢慢煨着 ， 第二天一早就可以喝现成的了 。 这种做法既方便又有营养 ， 很快便在市场上普及开来 ， 煨汤的方法和器具也得到不断的改进 。

----每个南昌人的灵魂深处 ， 都装着一钵热腾腾的瓦罐汤//----

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