自己炸薯条，如何才能炸的脆脆的，保存收藏，有空自己试试( 二 ) 如果炸的薯条是软趴趴的

按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，保证比麦当劳、肯德基都好。

1、选土豆要尽量个头大点，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成宽为1cm ，长度为6cm的条状。记住要切均匀点，油炸环节时能同时受热，避免出现有的炸好了，有的还没熟。

2、之后浸泡冷水半个小时，期间换水一次，主要是去除多余的淀粉，油炸不粘连，其次油不浑浊，不用担心剩下的油怎么处理了。