大盘鸡有人爱吃吗？哈喽

哈喽，大家好！又来给大家推荐美食了，今儿是五一小长假的最后一天，明天也要回去上班啦，想着还是在家做一顿大盘鸡吃吧

首先，准备食材，新鲜的土鸡半只，因为一只吃不完，配菜方面有土豆，香菇，香料（八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果）以及咱们的葱姜蒜。 ok ，一切准备就绪，开始制作，起锅不烧油，先放入鸡肉用水焯一下，放入料酒姜片去腥，大约8分钟打去锅中的浮沫，接着倒出鸡肉凉水冲凉，并冲洗干净。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一点豆瓣酱，小火炒出红油，接着放入我们事先准备的香料一起炒制，炒出香味，因为大盘鸡每个地方做法不一样，我就没有熬糖色，其实熬糖色也是可以的啊。接着放入鸡肉，翻炒，放入盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒几分钟后加入清水盖上锅盖。

大约十分钟后，揭开锅盖，我们适量来一点白糖提鲜，其实也可以综合一下辣味，再放入我们的土豆，香菇，盖上锅盖继续焖煮。