小米粥是一种健康食品 ， 《本草纲目》记载 ， 小米"治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃 。 "小米营养价值很高 ， 含有多种维生素、脂肪、碳水化合物等等营养 ， 每100克小米含012毫克胡萝卜素 ， 而维生素B1的含量更是高居粮食之首 ， 含铁量也比大米高出一倍 。 不过小米有一个缺点 ， 它的蛋白质质量不好 ， 氨基酸组成不理想 ， 赖氨酸过低而亮氨酸又过高 ， 无法被人体充分吸收利用 。 因此小米粥配合蛋白粉一同食用 ， 能够弥补小米粥的缺点 ， 起到1+1>2的作用 。

----蛋白粉有什么作用？能提高小米粥的营养价值//----

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