做法

1.鸡肉准备好 。 生腰果放在盘子里 ， 滴几滴烹调油拌匀 ， 入微波炉转2分钟 ， 拿出放凉 。 （用花生米也如此操作） 。

2.鸡肉切成粗丁 ， 加盐、料酒、蛋清、烹调油腌制15～30分钟 。 葱切成葱段 ， 姜片切成姜末 ， 蒜瓣用压蒜器压成蒜末 。 红甜椒、绿甜椒切成滚刀块 。

3.调汁：勺指喝汤的小瓷勺 ， 小勺指咖啡勺 ， 1勺料酒 ， 2勺醋 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 2勺糖 ， 2小勺芡粉 ， 5勺水 混合均匀调成料汁备用 。

4.锅里倒油 ， 油热后倒入腌好的鸡肉 ， 大火滑炒至肉变色立即关火盛出 。

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