沙县小吃 ， 大家都不陌生 ， 它占据了大街小巷 。 沙县小吃具有浓厚的历史文化基础 。 以食物品类多和经济实惠广受欢迎 。 乌鸡面就是沙县小吃其中的一个 ， 乌鸡具有滋阴补肾的功效 ， 面条具有促进肠胃消化的功效 ， 两者结合 ， 恰到好处 。 一碗热气腾腾的乌鸡面 ， 乌鸡的肉香和面条的荞麦香迎面而来 。

一般做鸡汤 ， 乌鸡或者普通鸡 ， 我一般都是第一顿纯喝鲜汤 ， 第二顿趁着新鲜来配面 。 这个乌鸡汤的制作过程我就不做步骤图啦 ， 和所有普通鸡汤一样 ， 我这里的就是最最基本的鸡汤做法：鸡洗干净后整只放进高压锅（当然不用高压锅也可以 ， 鸡汤很容易熬的） ， 放姜片 ， 一般一只鸡我要放5-8片大姜片 ， 放枸杞一小把就好啦 。

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?乌鸡面?

1、在准备加热鸡汤和煮面之前 ， 我建议第一步是调制葱 。 因为葱这样被腌制过的时间最好在5分钟以上会更好吃 。

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