牛奶在粤港澳地区可以变化出很多花样 ， 姜汁撞奶就是其中之一 。

端上桌的姜汁撞奶并不是牛奶般的液体 ， 而是如豆腐花般的凝结状 。 不过 ， 口味极不相同 ， 含有浓郁的奶香和姜香 ， 入口时只觉得香醇爽滑 ， 甜中微辣 ， 风味独特 ， 还可暖胃表热 。

“姜汁撞奶” ， 初听这个名字会觉得好新奇 ， 动感十足 ， 可是再一想 ， 不对啊！只有固体与固体相碰才叫“撞” ， 或者液体冲到固体 ， 比如波浪冲到岩石 ， 那才叫“撞” ， 而牛奶和姜汁都是液体 ， 液体之间怎么碰撞？是不是有点像丝袜奶茶那样 ， 居高而下 ， 冲制而成？那也只能称为“姜汁冲奶” ， 而不是“撞奶” 。 明明没撞 ， 为什么偏偏要加上一个“撞”字？

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