此外 ， 烘青、炒青毛茶含水量低 ， 只有4%-6% ， 完成“陈化”和“发酵”十分困难 ， 甚至无法完成“自然陈化” ， 不宜用来加工普洱茶 。

以上是朋友分享的资料 ， 做茶的好处是可以结交各地茶友 ， 可以品味各类好茶 ， 还能深入了解各种茶类的工艺特点和品质风味 。

其实关于白茶转化 ， 我们用熟悉的红茶与乌龙茶做比对就会有清晰的认识 ， 红茶与乌龙茶的发酵与半发酵其实本质上都是利用生物酶的活性 ， 才成就其独特的品质 ， 而陈年白茶若只是简单的氧化、陈化 ， 那么与绿茶的陈化便无不同 ， 按此类推 ， 所有的茶陈化、氧化后都会更好 ， 这岂不是荒天下之大谬 。

当然 ， 如今有各类人提出各类茶都有老茶好的 ， 只是在我们看来 ， 作为入口的食品还是应

该有保质期的 ， 至少也是有个最佳品饮时效 。

而关于白茶转化 ， 我们坚持低温成茶 。

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