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工艺区别

安化黑茶与普洱熟茶存在一定的加工工艺差异 。

｜工艺流程

安化黑毛茶的基本工艺流程是：

鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥 。

普洱熟茶的基本工艺流程是：

晒青毛茶——渥堆——干燥 。

安化黑茶的制作是直接从鲜叶到黑毛茶 ， 连续完成 。 普洱熟茶则是先将鲜叶制成晒青毛茶 ， 再渥堆发酵 ， 过程并不连续 ， 前后可以间隔很多年 。

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