关于豆角的悲伤故事最近突然想吃豆角了。在东北菜里面一道

最近突然想吃豆角了。在东北菜里面一道重要食材是豆角。但是豆角含有皂苷，如果没有做熟的话人吃下去会中毒，甚至危及生命。其实不只是东北菜，北方菜多少都会用到豆角，在历史的实践中，大家也形成了一条共识：做豆角一定要做熟。这同时也意味着把没有做熟的豆角端出去给人吃无异于谋杀。

东北人管这种东西叫做豆角，但是不同地方总有着不同的叫法：扁豆，四季豆，都是它的别名——而“豆角”则可能被用于称呼豇豆之类的（因此扁豆这种豆角为了区分有时也被称为油豆角）由于多样的叫法也导致了很多的悲剧。早些年在哈尔滨，几乎每年都会发生这样的事情：每到春夏，一些人因为以为油豆角是豇豆，便做到半熟凉拌来吃，结果不幸中毒身亡。

这样的事情多发在私人聚餐。倘若在饭店中，这样的事情意味着：做豆角一定要做熟了再端上去给人吃，如果还没做熟就端上去给人吃，或者在还没做熟的时候就“尝一尝” ，那结果必是不幸的。