番茄果实营养丰富,色泽鲜艳,风味独特 。 每100克鲜果中含水分95克左右,糖分2-3克,蛋白质和氨基酸0.8-1.2克,脂肪0.3克,粗纤维0.4克,钙0.8毫克,维生素20~30毫克,胡萝ト素0.350.37毫克 。

一个成年人每天食用100~150克番茄,就能满足人体对维生素和矿物质的需要 。 番茄既是菜中佳味,又是果中美品,被称为是“神奇的菜中之果” 。

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