腐竹是以黄豆为原料做成的一种干制食品 ， 其营养价值非常高 ， 平时多吃腐竹也是对身体很有好处的 ， 我个人也比较喜欢吃腐竹 ， 用来炖肉吃或者凉拌味道都不错 ， 今天给大家分享的是红烧腐竹 ， 做这道菜最关键的步骤就是要将腐竹用油炸定型 ， 这样腐竹才不容易被煮烂 ， 可能很多人不喜欢油炸的 ， 我倒觉得偶尔吃一次还是很美味的 。

【所需食材】

腐竹 ， 木耳 ， 青红椒 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 小葱 ， 大蒜 ， 豆瓣酱 ， 食盐

1. 先将腐竹用凉水泡软 ， 用热水是很难泡透的 ， 然后切成小段 。

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