苦瓜又名凉瓜 ， 是葫芦科植物 ， 为一年生攀缘草本 。 茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛 ， 腋生卷须 。 叶子的直径达3至12厘米 ， 有5至7道掌状深裂 ， 裂片呈椭圆形 ， 外沿有锯齿 。 春夏之交开花 ， 雌雄同株 ， 黄色 。 果实长椭圆形 ， 表面具有多数不整齐瘤状突起 。 种子藏于肉质果实之中 ， 成熟时有红色的囊裹着 。 苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜 ， 原产地不清楚 ， 但一般认为是原产于热带地区 。 在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植 。

苦瓜虽苦 ， 但是其强大的养生防癌效果却是极好的 。 在苦瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质 ， 这两种物质都能极好的起到提高机体免疫力的作用 ， 从而达到防癌的功效 。

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