2、冬瓜洗净后 ， 用到削去皮 ， 刮肉切大块待用 。

3、将炒过的鸭肉放入高压锅里 。 注入适量水 ， 上盖后 ， 开大火煮20分钟左右 。 4、高压锅放气后 ， 投入冬瓜 ， 加鱼露调味 ， 再上盖 ， 大火煮5分钟 。 熄火 ， 排出锅内气体后 ， 装碗撒入香芹～注：冬瓜性寒凉 ， 鸭肉性味甘、寒 ， 务必多加些姜一起煮 。

功效：

暑热夹湿 ， 常使人脾胃受困 ， 食欲不振 。 老鸭则是暑天清补佳品 ， 它不仅营养丰富 ， 且性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。 此汤清润消暑 ， 利水祛湿 ， 还能健脾开胃 ， 滋养润颜 。

冬瓜饮食宜忌

忌：白瓜性寒 ， 脾胃气虚 ， 腹泻便溏 ， 胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜 。

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