明前茶

清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶叶 。 春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 ， 这期间的茶叶嫩 ， 喝着有种淡淡的清香 。 因为生长速度慢 ， 几乎100%嫩芽头 ， 是信阳毛尖级别最高的茶 ， 大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品 。

雨前茶

谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。 春季温度适中 ， 雨量充沛 。 茶叶的生长正在含苞怒放 ， 一芽一叶正式形成 。 泡好条形虽然仅次于明前级 ， 但是味道稍微加重了 。 这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感和口感为一体 。 （外形 ， 口感各占50%）主要适合稍高档消费的人群 。

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