在培养过程中 ， 研究小组向牛肌肉细胞添加维生素C ， 成功培养出成熟的牛肌肉细胞 。 研究小组还采用特殊的立体培养法 ， 培养出细长的肌肉组织 ， 然后通过特殊方法培养多层肌肉组织 ， 制成长1厘米、宽0.8厘米、厚0.7厘米的块状肌肉 。

研究小组说 ， 这项工作朝着培养有着牛肉本身口感的“人造牛排”迈出了第一步 。 随着技术进步 ， 今后有望培养出更大块的“牛排” 。

研究小组认为 ， 随着人口增加和生活水平提高 ， 全球肉类消费需求预计将持续增加 ， 而饲养家畜的环境负担很大 ， 还面临饲料不足等问题 。 “人造肉”由体外培养细胞而获得 ， 对环境影响较小 ， 可在严格卫生监管下生产 ， 未来有望成为传统肉类的替代品 。 （来源：新华社）

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