金蝉是它的学名 ， 在我们的家乡 ， 我们都管它叫“知了猴” ， 每到夏天 ， 蝉鸣声声的时候 ， 知了猴就纷纷在地下酝酿情绪了 ， 这时 ， 晚上带了手电筒 ， 去那些树木高大密集的地方 ， 上上下下的照一遍 ， 总能收获满满 。 尤其是雨后的夜晚 ， 知了猴更是大量出动 ， 捉上满满的一兜 ， 带回家放在盐罐里腌制几天 ， 就可以拿出来炸了 ， 炸好之后的知了猴外酥里嫩 ， 口感一级棒 。 这道菜不止美味 ， 还营养丰富 ， 能够补充人体每天所必须的蛋白质 ， 可谓好吃又营养 。 如今知了猴价格可不便宜 ， 一斤要卖到70多块钱 。

----3种农村人都稀罕的野味 ， 许多城里人却不敢吃 ， 尤其是第2种//----健康频道 http://

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