你可能不知道蒟蒻 ， 但一定听说过魔芋 。 其实 ， 蒟蒻是魔芋的学名 。 近年来 ， 魔芋风靡全球 ， 并被人们誉为“魔力食品”“胃肠清道夫”等 ， 市场上魔芋制品很多 ， 有魔芋豆腐、魔芋制成的仿真虾、海螺、鱼片等 。

现代食品工业为什么热衷于开发魔芋产品呢？

这主要归功于魔芋的保健价值 。 魔芋球茎是目前发现的含葡甘聚糖最丰富的植物 。 魔芋含有35％的淀粉、3％的蛋白质、多种矿物质及维生素 ， 不含胆固醇 ， 它的特点是低热量、低脂、高纤维 ， 每百克魔芋粉含有70多克纤维素 ， 含量远远高于其他食物（如带皮燕麦片含纤维素16.4克/100克 ， 玉米6.1克/100克 ， 番薯1.1克/100克） 。 营养师推荐成年人每天膳食纤维的摄入量为25～30克 ， 如果单纯吃魔芋 ， 只需要50克就能补充足够的膳食纤维 。

魔芋能调脂减肥

魔芋主要有以下功效：

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