第二 ， 起到提高免疫功能的作用 。 木耳中含有一种其它食物所没有的成分木耳多糖 ， 这种元素被人体吸收以后 ， 能显著增强各系统的代谢功能 ， 防病抗病的免疫功能得到显著提高 。

第三 ， 起到补气血的作用 。 尤其是黑木耳 ， 其铁元素含量多 ， 其含量远远超过人们常吃的猪肝 ， 而且人食用木耳后铁元素容易被吸收 ， 从而增强人体的造血功能 ， 所以吃木耳可以防止贫血 ， 让人气血充足 ， 精力充沛 。

第四 ， 起到刮油的作用了 。 木耳中的纤维被食用后 ， 可以帮助肠道清理油脂 ， 防止脂肪堆积造成肥胖 。

第五 ， 起到黑发的作用 。 木耳中含有合成黑发的铁和铜元素 ， 吃了木耳之后 ， 人体黑发合成所需元素的能力增强 ， 促进头发由白变黑 ， 可以起到防止白发的作用 。

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