再说说食材 。 选用七分廋三分肥的猪后殿肉 ， 清洗干净后切片 ， 再切条后切粒 。 这极耗时间 ， 不像现在放进机器打蓉 ， 据老师傅介绍 ， 手工切粒保证了猪肉原味 ， 而机打破坏肉类分子结构 ， 进而使味道变淡 ， 没有猪肉应该具备的香气 。

----在家怎么制作好吃的腊肠//----

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