青海小吃-焜锅馍馍在青海馒头被称为馍馍。“馍馍”只是一

在青海馒头被称为馍馍。 “馍馍”只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍品种繁多，如花卷、油包、油饼、馓子、油香、炉馍馍、馒头、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，走亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅” 。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作简单，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。