菱角是一种生长在水中的蔬菜,又称“水中落花生”,原产于中国,有3000多年的栽培历史 。

古时候多以菱角代替粮食,明代李时珍说其“嫩时剥食甘美,老则蒸煮食之,剁米为饭为粥,为糕为果,皆可度荒歉” 。 菱角常见品种有四角菱和两角菱四角菱在南方较普遍,两角菱在北方较多见 。

----菱角特别适合肥胖者、体质虚弱者及癌症患者食用 ， 常吃可防癌抗癌//----

菱角的蛋白质和淀粉含量都较高,可以补五脏、抗饥饿,其脂肪含量极低,吃多了也不容易发胖有研究表明,菱角有抗癌防癌的效果,菱角壳和菱角蒂抗癌效果更佳,可以煮汤食用 。

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