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地皮菜每100克含蛋白质15克 ， 高于鸡蛋 ， 木耳 ， 银耳等 ， 总氨基酸含量也高于木耳、猴头 ， 另外含脂肪0.2克 ， 碳水化合物51.2克 ， 粗纤维3.9克 ， 铁290毫克 ， 钙406毫克 ， 磷157毫克 ， 均显著高于其他藻类 ， 使儿童缺钙症的补充食物 ， 对身体补铁养血也极为有利 ， 地皮菜还含有多种维生素 ， 海藻糖 ， 蔗糖 ， 半乳糖葡萄糖 ， 山梨醇 ， 甘露醇 ， 木糖 ， 果糖 ， 其中维生素c是紫菜含量19倍 。 地皮菜还有如下更广泛的作用 。

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