做法：

1. 菠菜清洗干净 ， 切成段 ， 入炒勺滑油;

2. 玉兰浸发 ， 洗净 ， 备用;

3. 再放植物油 ， 将花椒炸一下捞出 ， 投入葱、姜炒至出味 ， 放虾仁翻炒;

4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐 ， 翻炒 ， 用水淀粉勾芡 ， 放味精和匀即成 。

工艺提示 虾仁洗净搌于 ， 用水淀粉上浆 ， 入冰箱保鲜室冷冻 ， 取出再烹 ， 质感脆嫩 。

菜品口感 颜色鲜明 ， 味美可口 。

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