“少油”是现代的膳食指南中的“三少”原则之一 ， 于是许多人谈油色变 。 尤其是一些年轻女性 ， 把脂肪当作了洪水猛兽 ， 看到含有脂肪的食物就退避三舍 ， 恨不得一点油都不吃 。

----人长期不吃油 ， 对身体有什么影响？//----

这是从一个极端走向了另一个极端 。 长期不吃油 ， 同样不利健康 。

在日常生活中 ， 我们把液体的油脂称为“油” ， 固体的油脂称为“脂肪” 。 在营养上 ， 我们把油和脂都称为“脂肪” 。 经过消化 ， 它们为人体提供脂肪酸 。 通常 ， 人们并不区分“脂肪”和“脂肪酸” ， 甚至与“油”也互相混用 。

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