----怎样挑选西兰花//----

西兰花

要球茎大、凹凸少、分量轻

挑选西兰花 ， 一看菜上还没有长出黄色花朵 ， 再看西兰花的球茎大小 ， 球茎大的更好；二摸花球表面有没有凹凸 ， 凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量 ， 轻的更好；四用指头捏一捏花茎 ， 假如硬 ， 说明这个西兰花比较老 。

在买西兰花的时候 ， 最好以花蕾青绿、柔软和饱满 ， 中央隆起的作为选择的目标 。 而“吃幼齿 ， 补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一 ， 也就是说 ， 西兰花的幼嫩程度在于花蕾 ， 凡是含苞未放的 ， 就是嫩的西兰花 ， 口感比较好 。 另外 ， 挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性 ， 要是发现菜花都变成了黄色 ， 那么这棵西兰花已经不新鲜了 。

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