2、红油味汁【配方】（配制20份菜）红油100克 ， 酱油50克 ， 味精20克 ， 白糖30克 ， 料酒75克 ， 蒜泥50克 ， 精盐约20克 ， 姜末20克 ， 五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成 。 【配制说明】本配方属四川口味 ， 以咸鲜香辣味为主 ， 红油味较重 ， 略带回甜 。 可调制成味汁浇淋凉菜 ， 也可直接拌入卤牛肉片 ， 夫妻肺片等凉菜中 。

----退休大厨分享经典凉菜！拌一拌就能上桌 ， 比炒菜还好吃 ， 大人小孩都爱吃//----

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