国外医学家研究发现 ， 经常吃葱的人 ， 患胆固醇疾病的很少 。 我国医学家很早就指出 ， 大葱能刺激人体的汗腺 ， 有发汗解表的作用 ， 也能促进消化液的分泌 ， 具有健胃的功能 。 所以俗话说：“大葱蘸酱 ， 越吃越胖” 。 这也证明 ， 葱不仅是菜蔬、药品 ， 而且还是补品 。 尤其到了早春时节 ， 葱的各种功能表现得更为突出 。 由于节气和土壤的变化 ， 这个时候的葱是一年中营养最丰富 ， 也是最嫩、最香、最甜、最好吃的时候 。 相应的 ， 这时的人体内部也在发生着微妙的变化 ， 对大葱的要求也会增多 。 因此 ， 春天多吃葱 ， 不仅可以预防冬春呼吸道传染病 ， 还能扫除人体的浊气 ， 强健体质 。

（燕赵都市报 郭旭光/文）

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