腊八蒜颜色由绿变黄 ， 是腌坏了吗？这种蒜还能吃吗？答案：其实是可以放心吃的 ， 之所以腊八蒜会变成绿色 ， 是因为它在较低温度下大蒜的蒜氨酸酶发挥了作用 ， 在蒜氨酸酶的作用下出现了蓝色素 。 这种蒜兰素非常的不稳定 ， 它会随着时间的变化而变化 ， 一部分大蒜会由绿色变成黄色 ， 这边出现了黄色腊八蒜 ， 其实这种现象是非常正常的 。

----腊八蒜由绿色变成黄色 ， 是腌坏了吗？到底还能不能吃？快看看//----

变了颜色的腊八蒜 ， 其实它只是颜色发生了改变罢了 ， 而蒜兰素和蒜黄素都不是有害物质 ， 因此吃了对身体也没有任何害处 。

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