云南凤庆的百抖茶 ， 亦称土法工夫茶 。 因其制作颇费工夫而得名 。 有客至凤庆人家 ， 主人就会一边烧水 ， 一边将小茶罐放于火塘里预热至一定火候 ， 即放入茶叶并快速抖动 ， 以让茶叶在茶罐里翻腾 ， 火功既不能过猛 ， 也不能过松 ， 抖动要迅捷 ， 否则 ， 茶便会被烤焦 ， 影响茶叶 。 从茶叶发泡至微呈黄色 ， 需有节奏地抖动上百次 ， 直到浓郁的茶香扑鼻而来时 ， 即冲沸水入罐(注入部分水、不满罐) 。 这时罐内发出“嚓嚓“声 ， 茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落 ， 如此反复冲入沸水三、五次 ， 至茶汤不溢出罐口为限 ， 这茶香四溢的“百抖茶”就大功告成 。

----云南凤庆的传统茶俗：百抖茶//----健康频道 http://

• 2021全球药企50强出炉！云南白药、中生制药、恒瑞、上药、石药入列
• 肠癌筛查是能救命的，“便潜血免疫化学检测法”比传统检查更准确
• 端午别只吃粽子，这5样食物也要吃，避五毒保健康，老传统也有用
• 中疾控：11年间国内共报告10036起蘑菇中毒事件，云南、湖南报告最多
• “插早不插晚，挂长不挂短”，端午挂艾2不挂，老传统不能丢
• 三鲜锅巴是四川省的传统名菜，口味醇鲜香，咸鲜微辣
• 好消息！九价HPV疫苗预计明年9月实现云南产
• 又一个骗局：电子烟的危害，真的比传统烟草大？造谣式科普不可取
• 乳白鲜黄馨淡雅，传统良药鸡蛋花
• 传统开胸手术 VS 胸腔镜手术，二选一？不，这没有可比性