----舌尖上的美味——汆鱼丸//----

三:汆丸子 。

锅放大量清水 ， 放在炉灶上面 ， 此时不要开火 。 左手把鱼蓉放置手心握拳头状 ， 从虎口挤出适量鱼蓉成圆形 ， 右手拿一调羹 ， 用油擦一下 ， 把鱼蓉丸子挤在调羹上面 ， 顺势放入锅内 ， 依次把鱼蓉做成鱼丸 。 等做好鱼丸 ， 此时打火以小火状态 ， 等到鱼丸呈现雪白色 ， 水面有大量浮沫即可 ， 把浮沫撇去 ， 把鱼丸捞出放在盆中 ， 注入清水 ， 放在冰箱冷藏即可制作各种鱼丸美食了（后续我会介绍几款鱼丸菜肴） 。

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