手工香肠走红，是消费升级也是文化传承每到过年时节

----手工香肠走红，是消费升级也是文化传承//----

每到过年时节，妈妈就会早早寄来年货，年货里少不了的就是手工香肠。

早些年，香肠都是家里自己准备的。后来，菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月间，家里人自己买好肉、配料，带给灌肠师傅，用专门的机器搅拌、灌制，拎回家挂起来，风干、发酵，就成了腊味。在老家四川，农村里还用松柏枝熏香肠和腊肉，这种烟熏腊味，让年味更加浓郁。