1.素食者患心脏病机率低

牛津大学的科学家们对英格兰和苏格兰地区4.45万人的一项研究发现 ， 素食者因心脏病住院治疗或死亡几率降了32% 。 此项研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上 。

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2.素食辅助治疗糖尿病效果好

美国乔治城大学的医生已经发现 ， 素食可以减少或消除三分之二糖尿病患接受药物治疗的需要 。 他们指出 ， 此一研究的规模虽小 ， 但是结果远比使用传统饮食的研究要好 。 参与这项初步研究计画的巴纳德医生强调 ， 在实际治疗糖尿病时 ， 病患除了饮食必须有所改变之外 ， 还要配合运动 ， 才能加强饮食的治疗效果 。

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