在苏州开茶餐厅 做自己认为地道的港式美食 港式叉烧饭( 四 )

在苏州开茶餐厅 做自己认为地道的港式美食 港式叉烧饭

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而这家做的港式叉烧饭 , 从选材、腌制再到烧制 , 其实还是挺下功夫的 。 选材 , 用的是最嫩的猪肉 , 然后切成条状进行腌制 , 腌制的时候要加上足够多的葱姜蒜 , 腌制的时间还要延长到四十八个小时 。 确实是对于很多做叉烧肉的店家来说 , 腌制上这么长的时间是挺少见的 。

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