粉蒸肉

原料：五花肉250g ， 蒸肉粉1袋 ， 南瓜100g ， 豆瓣酱两大勺 ， 料酒、酱油、葱或香菜少许 ， 水1杯 。

做法：1.选择肥瘦相间的五花肉 ， 切块 。 2.加入豆瓣酱、少量料酒和酱油拌匀 ， 腌制两个小时 。 3.腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀 ， 酌情添加一点清水 。 4.南瓜切块；在蒸碗中铺好一层南瓜块 ， 作为垫菜 。 5.取腌好的肉放在南瓜上面 。 6.放入蒸锅中蒸1个小时以上 ， 待肥肉入口即化即可 。 7.出锅 ， 倒扣在碗中 ， 加上香菜做点缀 。

铁板海鲜日本豆腐

原料：日本豆腐4条 ， 切大块；小鱿鱼3个 ， 切成鱿鱼花；虾仁100g ， 洗净控水 。

做法：将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成金黄色豆腐块 。 锅里加平时炒菜的油量 ， 油热后倒入葱、姜和洋葱炒香 ， 加入鱿鱼和虾仁炒到变色 。 倒入煎好的豆腐和辣椒 ， 加酱油和盐调味 ， 收汁 。 准备好铁板 ， 如果没有铁板可用平底锅 。 锅热倒入油 ， 油热后将打散的鸡蛋倒入锅里 ， 马上关火 ， 迅速把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上即可 。

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