第一步、准备食材 ， 鸡腿肉和鸡翅用清水浸泡2个小时去血水 ， 芋头去皮切块 ， 青红椒洗好备用 。 鸡肉选择鸡腿肉和鸡翅 ， 肉比较鲜嫩 ， 孩子也比较喜欢 ， 尤其适合不喜欢啃骨头的人 。

第二步、热锅冷油 ， 倒入鸡肉翻炒至水分散尽 ， 鸡皮开始出油 ， 入一勺料酒继续翻炒半分钟 。

第三步、放入葱姜蒜继续翻炒出香味 ， 加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、几粒冰糖继续翻炒均匀 。

第四步、倒入芋头翻炒均匀 ， 关火 。 如果不想用砂锅的就加入开水慢炖 。

第五步、将炒好的芋头和鸡 ， 一起倒入砂锅中 ， 加入没过食材的热水 。 一次加足 ， 中间就不要加水了 。

第六步、大火炖开 ， 盖上锅盖 ， 转小火慢炖20分钟 。 炖至芋头软烂入味 。

第七步、加入青红椒 ， 根据个人口味添加适量盐调味 。 喜欢吃香菜或者蒜苗的根据自己喜欢添加 。

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