需要准备的食材有：干腐竹适量、香菇适量、青红椒、胡萝卜、老抽、生抽、提鲜的耗油、糖、醋、食用油、淀粉少许、清水；准备好这些食材之后 ， 就先把食材给处理一下吧 ， 先把腐竹给掰成小段的样子 ， 然后往盆里面倒点温水 ， 把腐竹放进去泡 ， 用温水泡这样可以快一些 ， 泡出来的腐竹样子颜色都会很好看 ， 等到泡好之后就可以把捞出来控干下水分了留着备用 。

----香菇配腐竹 好吃又营养的美味！//----

把香菇去蒂 ， 清洗干净后切成片的样子放到碗里面备用 ， 如果是用干香菇泡好的 ， 会更好 ， 炒出来的菜会更加的香 ， 还有把青红辣椒也给切成菱形的样子 ， 这样好看一些 ， 对了还有胡萝卜也是一样的给切好了 ， 放着备用 ， 然后那出来一个碗 ， 往碗里面倒进去生抽、耗油、老抽少点、白糖适量、还有醋一起加点清水进去稀释一下 ， 然后稍微的搅拌一下 ， 再加进去点淀粉即可 ， 搅拌均匀后备用 。

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