3.姜蒜(1瓣)切片 ， 青椒切段 ， 剩下的2瓣蒜切成蒜末 ， 五花肉选肥瘦相间 ， 切薄片 ， 如果五花肉不好切片 ， 先冻一下再切会比较好切

4.先不开火 ， 凉锅凉油下入五花肉翻拌-下让肉片散开都粘上油 。 这样可以有效防止粘锅 ， 当然不粘锅可以省略这步 。

5.开大火(7档) ， 慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来 ， 转中火(5档) ， 下入土豆片和青椒继续翻炒 ， 让五花肉的油脂煸一会土豆片 。

6.关火加入蒜末即可出锅 。

剁椒金针菇

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