【面食|中国哪里才最有资格被称为小吃之都？|泡馍】_

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面食|中国哪里才最有资格被称为小吃之都？

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俗话说：民以食为天。因为美食是人们赖以生存的根本，人可以穿得差一些，但在吃饭上面决不能马虎，，毕竟，人是铁饭是钢，没有一个好身体，一切都是浮云。
话说回来，中国地大物博，又拥有漫长的历史，从南方到北方，许多地方在历史进程中形成了独具一格的饮食文化，并诞生了丰富多彩的美食种类。
尤其是国内几个历史悠久，文化底蕴深厚的城市，如西安、成都、重庆、广州、武汉、南京、北京等，被吃货们誉为“小吃之都”和“美食之都” 。

那么，以上哪座城市最有资格享有小吃之都的美誉？
要回答这个问题前，首先一定要弄清“小吃”这个词汇的含义。小吃是对那些具有鲜明地域特色的食品的统称，最大特色是就地取材，使用当地工艺、食材、饮用水做出来的具有亲民化的食物。
也可以这么说，能称得上小吃的，价格都很接地气，老百姓在日常生活中完全能消费得起。
有些美食虽然有很强的地域特色，但价格高高在上，只能算作是大餐，称不上小吃。
从这个角度讲，我觉得，古城西安才是货真价实的小吃之都。
西安被誉为小吃之都不是自吹自擂，而是有真凭实据。

2018年7月， “美国有线电视新闻网CNN GO网站” ，从网上组织起世界各地许多游客，采取公开投票的方式，对亚洲1000多个城市进行了综合评比，最终评出了“亚洲十大最佳小吃城市” ，分别是槟城（马来西亚）、台北（中国）、曼谷（泰国）、福冈（日本）、河内（越南）、新加坡、首尔（韩国）、西安（中国）、马尼拉（菲律宾）、金边（柬埔寨）。
可以看出，中国有两座城市榜上有名，分别是第二名的台北与第八名的西安。
这是国外游客在以上城市旅游和吃饭后，结合自身的亲身体验，投票产生的结果，在公信度上没有任何问题。

另一方面，中国各地网友曾经排过自己心目中的“中国十大美食城” ，旨在排出各个城市最著名的，集美食、旅游、文化为一体的美食街。
经常上榜的地方有成都锦里美食街、西安回民街美食街、西安永兴坊美食街、重庆解放碑好吃街、广州天河商圈美食街、北京簋街美食街、上海城隍庙美食街、南京夫子庙美食街、武汉户部巷美食街、南宁中山路美食街，等等。
其中，西安回民街和永兴坊在多个版本的“中国十大美食城”里榜上有名，可以看出，吃货们对西安的认可度是非常高的。
可见，不论是国际游客还是国内游客，都被西安的小吃和美食所征服，足以说明西安的美食是名副其实，并不是自我标榜。

那么，西安的小吃究竟有多少种类？
这是一道很难的数学问题，因为西安的小吃太多了，即使在西安生活了大半辈子的老西安人也说不清具体数字，只能说出大概。
陕西民俗学会曾经在上世纪90年代，对西安的面食做过统计，共有68种，包括Biángbiáng面、岐山臊子面、扯面、菠菜面、浆水面、炒面、户县摆汤面、武功旗花面、荞剁面、饸烙面、罐罐面、羊肉面、疙瘩面、麻食，等等。仅仅西安的面食种类，在数量上就创下了全国之最。
面食中当然还包括牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、羊肉水盆、凉皮，以及各种饺子、包子、糕点、杂粮、饼等。

毕竟，西安位居关中平原的中心，从古至今，关中平原都是全国小麦主产区之一，所以，西安人跟面食打了几千年交道，善于做面食，做面食的本领在全国独一无二。
【面食|中国哪里才最有资格被称为小吃之都？】西安公认的十大小吃是：牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮、Biángbiáng面、臊子面、肉丸糊辣汤、葫芦头泡馍、小炒泡馍、烤肉、甑糕，这些小吃在全国各地的大城市都可以吃到，甚至在国外一些城市也能看到它们的踪影，是西安美食文化走向世界的有力见证。