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【甲鱼|市场碰到这鱼，我从不还价，比甲鱼营养，比鲅鱼香，便宜却没人买】导语：市场碰到这鱼 ， 我从不还价 ， 比甲鱼营养 ， 比鲅鱼香 ， 便宜却没人买！
大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食！
时间过得真快 ， 转眼间就到了五月中旬 。 随着气温的逐渐升高 ， 炎热的夏天也即将来临 。 天气一热 ， 人们就容易出现 ， 食欲不振 ， 吃啥都不香的情况 ， 也就是我们常说的“苦夏” 。 因此 ， 我们要在盛夏还没来临之前 ， 多吃一些高蛋白、高营养的食物 ， 来补充身体所需的营养 ， 增强我们的体质 。 在这个时候 ， 多吃一些鲜美营养 ， 含蛋白质较高的鱼类 ， 就是一个不错的选择！
这鱼不值钱 ， 农村用来喂鸭子 ， 其实营养不输甲鱼 ， 先炸后炖真鲜美！每次去菜市场买菜时 ， 我都会顺带买几条鱼回家 ， 做给家人吃 。 前几天 ， 去市场买菜时 ， 看到一位大叔在卖鲜活的野生小杂鱼 ， 3元1斤 ， 特别便宜 。 可能是因为这些小杂鱼的个头太小 ， 很多人嫌弃肉少刺多 ， 不知道怎么做才好吃 ， 所以路人一般都是只看不买 。 说到吃小杂鱼 ， 我可是行家 ， 以前在农村的时候 ， 爸爸经常会抓一些回家 ， 做给我们吃 。 只是现在在城市生活 ， 很少能遇到卖野生小杂鱼的 。 于是 ， 我也没还价 ， 直接买了3斤 ， 卖鱼的大叔直夸我懂行 。 下面 ， 厨娘就把小杂鱼的做法分享给大家！
【家常炖小杂鱼】
准备食材：小杂鱼、面粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油 。
具体做法：
第一步：将小杂鱼用水冲洗两遍 ， 然后剪掉鱼头 ， 剪开鱼肚 ， 将肚子里的内脏和黑膜全部去掉 ， 小杂鱼的鱼鳞特别营养 ， 不需要去除 ， 全部处理干净后 ， 将小杂鱼放入盆中 ， 再冲洗两遍 ， 沥干水分备用 。
第二步：取适量的干面粉 ， 将清洗干净的小杂鱼 ， 放入面粉中蘸一下 ， 让每一条小杂鱼 ， 都均匀地裹上一层干面粉 ， 这样在后期炸的时候 ， 不易掉皮 ， 也不易粘锅 。
第三步：热锅多加一些油 ， 油热以后 ， 下入小杂鱼 ， 小火慢炸 ， 炸定型以后 ， 翻一下面 ， 炸至两面金黄后捞出 ， 将油温烧至7成热 ， 再次下入小杂鱼复炸30秒后捞出 ， 这样炸出来的小杂鱼 ， 鲜香酥脆 ， 鱼刺也都炸酥了 ， 吃的时候 ， 也不会被鱼刺扎到 。
第四步：取一个盆 ， 加入适量的葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、干红辣椒 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀调成料汁 ， 将炸好的小杂鱼放入锅中 ， 加入调好的料汁 ， 大火煮开后 ， 调为中火 ， 炖10分钟 ， 汤汁炖至浓稠 ， 即可关火 。
一道鲜香美味 ， 营养解馋的家常炖小杂鱼就做好了！野生的小杂鱼不仅便宜 ， 营养价值也很高 ， 含有丰富的卵磷脂、微量元素和优质的蛋白质 ， 有健脑益智、美容养颜、保护视力等功效 ， 比吃甲鱼还营养！喜欢吃鱼的朋友们 ， 如果您在市场遇到野生的小杂鱼 ， 赶快买些回家 ， 做给家人吃吧！
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来源：(秀厨娘)
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标题：甲鱼|市场碰到这鱼，我从不还价，比甲鱼营养，比鲅鱼香，便宜却没人买
