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最近 ， 大热天一到 ， 气温让人心烦意乱 ， 但是生活还要继续过下去 ， 很多人喜欢一些清爽的凉菜 ， 有人喜欢喝鲜美的汤汁 ， 小编独爱简单易学的小菜 ， 成本都不高 ， 孩子也超爱吃 。 今天为网友分享一款土豆片的花样吃法——青椒土豆片炒肉片 ， 土豆片很多人只会酸辣土豆丝 ， 其实还有炖煮 ， 可荤可素 ， 吃起来一点不油腻 ， 吃起来很可口 ， 超级下饭 。 天热了 ， 孩子特爱吃这菜 ， 做法很简单 ， 开胃下饭 ， 一点不油腻！

【青椒土豆片炒肉片的具体烹饪方法】准备食材：准备2个大一些的青椒（或者选择红椒和小米椒 ， 青椒要掐起来很硬 ， 外皮非常光滑 ， 青椒蒂非常新鲜 ， 没有出现明显腐烂 ， 如果喜欢吃辣可以用杭椒替代 ） ， 准备2个大小适中的土豆（土豆一定选择新鲜土豆 ， 不要选择发芽发黑的土豆 ， 土豆其实要放在常温 ， 不要放在冰箱和潮湿区域） ， 五花肉200克左右（记得一定要选择新鲜的） ， 准备一勺蚝油 ， 生抽适量 ， 酱油少许 ， 鸡精一小勺 ， 食盐一勺半 ， 大蒜几个 ， 其他 。

烹饪难度：需要挑选新鲜土豆和青椒 ， 土豆切片一定要焯水或者浸泡 ， 掌握炒土豆片的火候和技巧 ， 难度特别低 。 【土豆|天热了，孩子特爱吃这菜，做法很简单，开胃下饭，一点不油腻！】
1：准备好这道菜的两种食材 ， 将2个土豆洗掉泥土 ， 分别将土豆去掉外皮 ， 土豆切成厚度一样的土豆片 ， 土豆片需要冷水洗净 。
2：土豆片用冷水冲洗 ， 起锅烧一锅热水 ， 土豆片下锅焯水50秒 ， 捞出控干水分 ， 这样土豆片的口感更好 ， 淀粉物质能够去除 。3：将2个青椒洗净去蒂 ， 青椒刮掉青椒籽 ， 青椒切成菱形块和方块 ， 大蒜也切成若干小段备用 。

4：五花肉全部清洗干净 ， 五花肉切成若干薄片 ， 五花肉搁在碗里 ， 加上食盐和生抽少许 ， 加上半勺生抽和胡椒粉 ， 将五花肉腌制20分钟左右 。5：起锅将锅底洗净 ， 锅底放入一些食用油 ， 油温要6成热 ， 锅底加上一些生姜丝 ， 五花肉下锅炒至变色 ， 将油脂全部炒出来 。
6：热锅烧热加上蒜末少许 ， 加上土豆片快速煸炒 ， 让土豆片都炒至断生 ， 加上一些蚝油和酱油提鲜 ， 快速翻炒几下 。

7：调到中火翻炒 ， 炒出土豆片的香味 ， 切记不要加水 ， 用水煮的口感差很多 ， 而且这样土豆也不粘锅 。8：倒入之前炒熟的五花肉片 ， 加上青椒块用来配色 ， 让土豆和青椒炒入味 ， 加上食盐和鸡精少许 ， 根据个人喜欢调整 。

9：将其快速翻炒几分钟 ， 关火出锅 ， 这道爽脆可口 ， 不油不腻的青椒土豆片炒肉片做好了 ， 比土豆丝吃起来更营养 ， 实在太可口了 。你们学会这盘青椒土豆片炒肉片的烹饪步骤？（所有图片来自网络）

来源：(小良养生厨房)

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标题：土豆|天热了，孩子特爱吃这菜，做法很简单，开胃下饭，一点不油腻！