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中餐|老一辈人不舍得吃的菜，以前过节招待客人才有的吃，现在很少吃它

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老一辈人不舍得吃的菜，以前过节及招待客人才有的吃，现在很少吃它！
现在我们生活越来越好，许多以前老一辈人都舍不得吃的菜也坐上了“冷板凳” ，许多年轻人更是从来没吃过。

老一辈人的生活和我们当下的生活有很大不同，以前日子不好过的时候，家中的好菜都是留着过年过节或者是招待客人的时候才吃。
而且客人也知道这些菜来之不易，因此大家都是做做样子，不会一次性将这些好菜吃完。

现在我们的生活好了，这道老一辈人招待客人才吃的腊肉也已经很难上桌了。最主要还是健康的原因，因为烟熏过的腊肉有致癌的风险，而且盐腌制的，太咸了，高盐饮食对身体也不好，所以现在很少吃它了。
但是味道却也是十分美味，对于我这样的吃货而言，怎么能拒绝这美味的腊肉呢？偶尔吃吃解解馋还是不错的。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的腊肉到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
腊肉、大葱、红椒、青椒、大蒜、酱油、味精、食用油
【烹制方法】：
1、先取出我们这次要用上的腊肉，一大块的分量肯定吃不完，所以先根据各自的需要切下适量的腊肉，剩下的存放起来下次再吃。

【中餐|老一辈人不舍得吃的菜，以前过节招待客人才有的吃，现在很少吃它】2、将切下来的腊肉放到清水中冲洗干净，腊肉在制作的过程中表面会有一些污垢，用水很难洗干净。可以用家里的刷子或者钢丝球把腊肉刷洗干净。

3、洗好的腊肉沥干多余的水分，然后用刀将腊肉切成适量大小的片状。切肉的时候不要切太薄了，腊肉厚一些吃起来口感更好，味道也会更香哦。

4、准备好腊肉后开始准备其它的食材，将大蒜洗净切成小段。青椒和红椒洗净切好，大蒜去皮洗好直接用刀拍碎即可。

5、食材都准备好了，取出炒锅往锅里倒入适量的食用油，开始热油。将锅里的油温加热到五成左右的时候，我们把切好的腊肉放到油锅里面快速翻炒均匀。

6、先把腊肉下锅炒炒有助于腊肉的香味散发，直到把腊肉炒得明显颜色变深、肉质紧实。此时就可以将辣椒和大葱以及大蒜一起下锅了，将加入的食材和锅里的腊肉一起翻炒出香味。

7、此时锅里的温度较高，我们可以往锅里倒入少量的饮用水。然后根据各自的口味喜好加入适量的酱油和味精调味，用炒勺将锅里的食材和调料一起翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。

8、接着把剩余的葱段也一起下锅，用炒勺将锅里的食材翻炒片刻。葱的香味要多炒一些时间才会散发出来，而且越炒越香。

9、直到把腊肉翻炒得明显熟透、入味之后就可以准备关火出锅了。

10、最后，把制作好的腊肉从锅里面倒入盘子里面，端上桌后就可以和家人一起食用啦。

屏幕前的各位小伙伴是不是也已经很久没吃过炒腊肉了呢？看完这次的文章要是也开始感兴趣的话，记得自己在家动手制作一份，相信一定会让你喜欢上这道美味。
【温馨提示】：
保存腊肉的时候要注意千万不能碰到水，要放在通风干燥的地方保存哦。
看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得在评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和关注哦！谢谢大家关注小编！我们下期再见了！ 404_该页面不存在!