小龙虾|小龙虾有“青壳”和“红壳”，两者间区别很大，买错等于浪费钱！

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【小龙虾|小龙虾有“青壳”和“红壳”，两者间区别很大，买错等于浪费钱！】

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上世纪20年代 ， 小龙虾作为牛蛙饲料被日本人引进北海道 ， 之后又来到中国 ， 由于小龙虾适用能力超强 ， 食性杂 ， 很快在稻田河流间繁衍开来 ， 曾有一段时间小龙虾被人们视为“眼中钉” ， 然后到了1980年小龙虾被端上餐桌 ， 肉质鲜嫩味道好吃渐渐就成了人们最爱吃的一种美食 。

我们中国自古以来对吃十分有研究 ， 关于小龙虾的烹饪方法如今也是多种多样 ， 除了蒸虾 ， 油焖 ， 口味虾 ， 十三香 ， 蒜蓉外 ， 如今还出现了椒盐、榴莲等上百种口味 ， 就连肯德基也是推出了小龙虾汉堡 ， 小龙虾盖饭 ， 可以说小龙虾已经完全融入到了我们的生活中 。

如今已经是5月份 ， 又到了吃小龙虾的季节 ， 在饭店还有马路牙子边的烧烤摊 ， 大排档都是能吃到味美的小龙虾 ， 先吸吸虾头 ， 然后提着虾尾将虾肉咬出 ， 口腔里弥漫着小龙虾的肉质 ， 真是太满足了 ， 不得不佩服中国的吃货 ， 竟将入侵生物小龙虾吃到靠人工养殖 ， 因为小龙虾是河虾 ， 生活的环境很脏 ， 再加上外边做好的小龙虾价格贵 ， 所以有不少人选择买鲜活的小龙虾回家自己做 。

小龙虾的做法其实并不难 ， 自己喜欢什么口味就可以做什么口味的 ， 不过挑选小龙虾可是有很多窍门的 ， 现在市面上的小龙虾有青色和红色之分 ， 虽然两者是同一品种 ， 但之间的口感差别很大 ， 买错等于浪费钱 。

青虾属于成长期幼虾 ， 而红虾已到成熟期 ， 当然青虾肉更加饱满Q弹 ， 有嚼劲 ， 而且壳薄剥起来也比较轻松 ， 红虾由于多次退壳壳发厚发硬 ， 难剥肉还少 ， 口感也不好 ， 还有一点就是青虾生长期短 ， 腹部脏东西少方便清洗 ， 而红虾由于尝尝混迹在脏乱的淡水河沟里 ， 腹部很脏 ， 清洗起来费劲 ， 因此大家在买小龙虾时 ， 选择青色的小龙虾最好了 ， 肉质鲜嫩 ， 口感好 ， 好清洗好剥壳 。

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来源：(美乐乐娱记)

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