霞多丽干白效果图霞多丽香气 _香气

霞多丽是世界上种植最广泛的白葡萄品种。然而，霞多丽葡萄酒也是世界上最具争议的葡萄酒——你要么爱它，要么恨它。这里有两种不同风格的霞多丽。

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1、推荐霞多丽干白葡萄酒
2、霞多丽——适合甜度搭配
顶级风格：夏布利霞多丽
风味特征：带有鲜切梨片、杨桃、黄苹果、未成熟的菠萝、柠檬皮、白垩和咸味
看，一点黄油味都没有！以上是夏布利霞多丽的典型风味。夏布利是勃艮第北部一个专门种植霞多丽的产区。该地区的霞多丽葡萄酒主要在罐头或旧橡木桶中陈酿，从而减少了香草、太妃糖和霞多丽常见的甜味。由于夏布利气候寒冷，那里的葡萄成熟度较低，所生产的葡萄酒具有更多的燧石和绿色水果风味。
第二款：橡木味的葡萄酒
葡萄酒风格的特点：带有成熟的菠萝、柠檬凝乳、太妃糖、烤苹果、亚洲梨和少许矿物焦糖奶油的味道< /p>【霞多丽干白效果图霞多丽香气】带有橡木味的成熟霞多丽葡萄酒的美妙之处在于橡木桶可以通过促进葡萄酒的氧化来增加葡萄酒的深度和丰富度，同时多酚类物质可以增加葡萄酒的陈年潜力.能经受橡木桶陈酿的白葡萄酒并不多，所以这种风格的霞多丽非常受欢迎。
在橡木桶中陈酿的霞多丽将经历三个变化：第一，新橡木桶的香气成分可以融入酒中；第二，当橡木桶呼吸时，氧气会变化到桶中进入酒中，使酒更圆润，更有坚果味；第三，有一种微生物叫做“Oenococcus
Oeni” 。其中的苹果酸转化为具有奶油（黄油）味的乳酸。这个过程叫做苹果乳酸发酵（MLF）。这就是为什么霞多丽葡萄酒与其他白葡萄酒有很大不同。
如果你喜欢橡木味的霞多丽葡萄酒，你也可以尝试其他橡木味的白葡萄酒——维欧尼、玛珊、鲁桑和里奥哈白葡萄酒。

终于浅浅了。我知道我必须自己做。我想真正了解这两种风格的霞多丽之间的区别。看文字很有趣。如果你对夏布利感兴趣，2013年和2014 年份都是不错的选择。此外，北加州沿海的门多西诺县（Mendocino
County）也出产好的霞多丽葡萄酒，同样值得一试。

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