【豆腐脑|街边的“炸鸡叉骨”，买1斤送半斤，为何如此便宜？这是啥子肉？|豆腐脑】_

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【豆腐脑|街边的“炸鸡叉骨”，买1斤送半斤，为何如此便宜？这是啥子肉？】导语：最近下班回家，我发现公司周边摆了不少的路边摊，有卖臭豆腐的，也有卖煎饼果子的。在这么多的摊位中，我还发现了一个新的摊位——“香酥鸡叉” 。看样子老板刚摆摊不久，摊位上挂着这么一个横幅，上面赫然印着这样的广告——“买一斤送半斤” ，而且只要15元一斤，摊位前还有不少排队的顾客。

我也凑上去看了一下，只见老板手脚麻利，油炸、打包一连串动作，一气呵成，那阵阵的香味太吸引人了，隔了十几米远都能闻到。于是我也买了一斤回家品尝，没想到味道还不错，完全不输肯德基的炸鸡。

回到正题上，那么啥是鸡叉骨呢？它还有一个名字，叫做鸡锁骨，位于鸡脖子和鸡胸相连接的部位，是整只鸡骨架的上面部分。鸡叉骨的肉质细腻，最常见的烹饪方式就是油炸，放入各种调味料腌制好之后，放入滚烫的油锅里炸几分钟，等到颜色变成金黄色，就可以捞起来了。这时候趁热吃上一块香酥鸡叉，外表酥脆，内部嫩滑，鲜香可口，让人回味无穷。
现在快到夏天了，买上一两斤香酥鸡叉，叫上三五知己，点上几瓶冰镇啤酒，小日子可是过得美滋滋啊。

香酥鸡叉的价格也不贵，普遍都在15元一斤左右。我们取15元的定价，可以买到一斤半，这样折算下来就是10元一斤，这不仅比炸鸡低价，而且比菜市场的鸡肉还要便宜。从顾客的角度来看，这完全就是赚到了。但是，商家又不是傻子，怎么会做亏本生意呢？香酥鸡叉卖得如此便宜，商家怎么赚钱呢？它用的啥子肉呢？

我们都知道，在价格的比较上，冷冻的肉类比新鲜的肉便宜太多了。因此，香酥鸡叉所用到的鸡叉肉，必定是速冻产品。在烹饪之前，商家已经使用了各种香料来腌制，掩盖住固有的“冷藏味” ，所以顾客难以品尝出来。在原材料这一方面，商家已经节省了不少成本。

除此之外，鸡叉骨是一只鸡的“边角料” ，价格本来就不贵，而且一次性大量批发，商家还能拿到优惠的价格。因此，香酥鸡叉使用的确实是真正的鸡叉骨，食用是没有问题的。
其次，这些路边摊跟商铺不一样，他们不用交店铺租金，也不用雇请员工，老板一个人自己干活，这样就节省了租金和人力成本，所以香酥鸡叉才卖这么低价。

不过，路边摊的一整锅油，有可能多次使用或是用了好几天，这样炸出来的食物，为了自己的身体健康着想，还是少吃为妙，不建议大家经常买来吃。

你吃过“香酥鸡叉”吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。