十分钟搞定各种美味早餐饼家常菜|蚝油|鸡胗|土鸡|开胃|中薪

1
鸡蛋灌饼

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材料：
面粉、鸡蛋、盐、小葱、香油。
做法：
▲鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里；
▲面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加；
▲不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状；
▲7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花；
▲蛋液8分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下。
▲ 做好的蛋饼改刀一下，容易吃。
2
葱油小饼

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材料：
普通面粉、鸡蛋、盐、葱、食用油、芝麻油等。
做法：
▲在面粉里加鸡蛋2只，放入适量食盐和芝麻油；
▲加温水调匀，温水和面会更有柔韧性，干湿度以勺子舀起来可以流畅往下滴为宜，调匀后用保鲜膜封好，静置一会，让面粉与调料充分融合；
▲在静置之后的面粉糊里加入切好的香葱，拌匀；
▲平底锅倒入食用油，八成油温即可，过热会将饼煎糊；
▲用大小合适的勺子向油锅中下面糊，一勺一个，一面成型，用筷子翻面，待两面金黄酥脆即可夹出。
★TIPS
?面粉里加少量芝麻油的放入会使饼的口感更加酥脆；
?用筷子翻面和夹出比锅铲好，可以感觉到饼的软硬度，又可以过滤掉多余的油；
?火候一定不能过急，不然很容易焦糊。
3
胡萝卜饼

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材料：
胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、小葱、白芝麻、油。
做法：
▲面粉中加入盐，五香粉以及鸡蛋；
▲加入适量清水，白芝麻和匀；
▲胡萝卜刨细丝，加入面糊中，并加入葱花和匀；
▲倒入热油中煎熟即可。
★TIPS
?材料可以随意搭配，面糊和成无颗粒状最佳；
?面糊稍微调稀一点，调至筷子挑起面糊滴下不能成线即可，这样煎出来的蛋饼会更嫩；
?静置十多分钟再煎效果更好。
4
五分钟厚蛋烧

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材料：
鸡蛋、盐、糖、牛奶、油。
做法：
▲用筷子将鸡蛋打成蛋液，加入盐，牛奶（喜欢甜蛋烧的可以加入少许砂糖；
▲没有厚蛋烧专用的方锅，平底锅也是OK，因为是不粘锅所以需要的油量也少：等锅底热了涂一层油，油热后倒入三分之一蛋液；
▲在蛋液快要凝固时，将鸡蛋从一边卷到另一边（第一次做还不太会卷，就拿筷子和小木铲一起卷）；
▲继续加蛋液的三分之一，重复步骤3；再加三分之一。最后就卷成了一个大卷；
▲切块（小秘诀，因为鸡蛋上还是沾了一些油，在切块前用烧烤常用的去油纸包一下，这样就更健康啦）。
★TIPS
?因为鸡蛋熟起来很快所以锅的火不用开大火。
5
早餐米饭鸡蛋饼

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材料：
鸡蛋、剩米饭、糖、油。
做法：
▲把鸡蛋打散加入细砂糖和剩米饭，搅匀备用；
▲锅中倒入摊饼的油量，八成热时倒入调好的饼糊，两面摊熟即可。
★TIPS
?做成甜味的也可以放些奶粉进来宝宝很喜欢喜欢吃的！也可以做成咸味的哦！或者放些蔬菜切碎火腿培根也可以。
5
早餐鸡蛋馒头片

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材料：
鸡蛋、馒头片。
做法：
▲馒头切片一厘米左右，不要太厚。鸡蛋打散，放一丢丢盐；