皮蛋合集｜皮蛋只能拌豆腐？皮蛋这么吃，每天早餐多喝两碗粥( 三 ) 营养|鲜香|豆渣|孩子|早餐饼|食材|中薪

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皮蛋2-3个（根据个人喜好）
大米 1杯（二人份）
里脊50-100克（如果想多吃肉就稍微多放点）
小葱1根姜3小片小油菜3棵
生抽1勺（根据肉量加适量）
淀粉 1勺（根据肉量加适量）
盐
1 | 电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制（可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制再一起下锅炒，不用加淀粉也可以）、皮蛋切丁。
厨房君按：因为要放入皮蛋瘦肉和小油菜，做粥时可以多放一些水，避免最后的成品太浓稠，如果水放少了也没关系，可以加入一点开水。

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2 | 锅里放少许油五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊。

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3 | 放入腌制的肉丁翻炒至全熟，倒入皮蛋一起翻炒30-40秒。

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4 | 关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜。

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5 | 此时电饭煲粥也煮好了，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀。

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6 | 根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可。