做法：1、鹌鹑蛋放清水中洗净，放进锅里，加冷水适量盐，煮熟。
2、煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里浸泡一会，剥去外壳。
3、鲜面条沾上水，用一根一根缠绕成一个球形，全部做好。
4、鹌鹑蛋放入油锅里炸至金黄，捞出控油，装盘后，挤上番茄酱。

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元宵节，是春节之后的第一个重要节日，每到正月十五,几乎家家户户都会吃元宵。元宵，又名汤圆，正月十五吃元宵，取其团圆美满之意，表达阖家团圆。
【炸元宵】食材：汤圆适量、面包糠适量。
做法：1、锅中加入适量的清水，锅里水煮到冒小泡下汤圆，用勺子推动汤圆防粘，全部漂浮起来，煮八成熟捞出。
2、煮好的汤圆，捞出来放入冷水中，立即把汤圆沥干水，捞到提前准备好的面包糠盘里，均匀裹上面包糠。
3、锅里倒入油，油温五成热时下汤圆开中小火油炸。
4、炸至表面金黄酥脆，就迅速捞出控油，汤圆是煮过的，所以不需要再炸太久，如果时间太久也会裂皮流馅。

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白菜谐音“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。除了谐音“百财”之外，百财还与“摆财”谐音，意思是将自己的财富展现出来，是一种富贵吉祥的象征。
【白菜炒腐竹】食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。
2、一片片掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。
4、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味。
5、加入白菜帮翻炒几分钟变软，再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，翻炒几下。
6、加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，再翻炒1分钟即可出锅了。
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