元宵佳节，不管有钱没钱，这8道菜记得端上桌，寓意团圆财运通！( 二 ) 葱姜蒜|滚刀|猪肉|消渴|土豆|五花肉|中

6、翻炒韭菜变色，放少许生抽，盐，大火翻炒片刻出锅。

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春天总要吃上点荠菜，荠菜和“聚财”为谐音，寓意非常吉祥，元宵节吃饺子，寓意着团圆，美满幸福。
【荠荠菜饺子】食材：荠菜适1斤左右、面粉500克、肉馅1小碗、白菜叶3片、少许葱花、姜末、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、2勺食用油。
做法：1、面粉盆内加入面粉，加1勺盐，可以增加面的筋性，煮饺子的时候不易煮破皮，调成软点的面团，盖上盖子松弛一会儿。
2、新鲜的荠菜择去老叶子和根须，反复冲洗干净泥沙，控干水分，锅中烧水，水开，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水，变色后捞出。
3、过一遍凉水，挤一下水分，准备几片白菜叶，白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎。
4、剁好的白菜荠菜放入盆中，加入肉馅，加少许葱花，姜末，加1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，2勺食用油，搅拌均匀，腌制一会儿。
5、松弛好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮，饺子皮上放入适量的馅料，把饺子皮对折后捏成饺子。
6、然后按照自己的手法包饺子，锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺轻轻推散，防止饺子粘连，再次沸腾加两次水，饺子就会浮起，煮熟即可。

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“鱼”和“余”同音，寓意着“年年有余”，吉祥喜庆，表达了人们对于新一年的美好祝愿，希望在新的一年里，财源滚滚，所得收入不仅可以满足日常所需，更能有所剩余。
【红烧带鱼】食材：带鱼3条、姜、花椒粒、葱段、料酒、盐、生抽、清水、1勺生抽，老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、淀粉。
做法：1、将带鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净，两面分别划上几刀，便于入味，切成小段。
2、加入几个姜片，1小撮花椒粒，适量葱段，加2勺料酒，半勺盐，2勺生抽，将带鱼腌半个小时。
3、腌制半个小时后，用厨房纸擦干水分，带鱼裹上淀粉，起油锅，放入六成热的油锅中煎，煎至两面金黄，控油盛出备用。
4、用2勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，鸡精，做一碗调味汁，准备点葱花，姜末。
5、炒锅中放少许油，放入葱花姜末炒香，放入带鱼段，倒入调味汁，煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁撒上少许葱花，就可以关火。

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鸡和吉，谐音，有大吉大利的意思，鸡翅也有展翅高飞，飞黄腾达的寓意，希望来年可以吉祥，顺利。
【炸鸡脯肉】食材：鸡胸肉1块、面包糠、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、酱油少量。
做法：1、将鸡胸肉洗干净，把鸡胸肉从中间切为两片，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软。
2、将敲好的鸡肉两面都均匀地涂抹上料酒，盐，胡椒粉，酱油，用手抓匀轻轻揉压，让调料均匀充分地渗入鸡胸，腌制入味至少半小时。
3、准备好面包糠，淀粉，一个鸡蛋，第一步将腌制好的鸡胸肉两面沾满淀粉。
4、第二步再将两面沾满蛋液，最后均匀裹上面包糠，裹面包糠时用手稍微压紧，让面包粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。
5、锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，全程用小火炸，等炸至定型后再翻面，炸至两面金黄，捞出控油。
6、切成条状或小块，趁热挤上蕃茄酱食用，外酥里嫩，好吃又健康。

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鹌鹑蛋蘸上一些水，将面条一圈圈的绕上去，整个鹌鹑蛋被面条缠绕起来，这样看起来就是腰缠万贯的意思，预祝2021年的朋友们腰缠万贯，日进斗金。
【挂面鹌鹑蛋】食材：鹌鹑蛋、挂面。